“HORECA es un lugar de reivindicación de la hostelería y la restauración como motor de la economía balear”

La jornada ha continuado con la conferencia inaugural del Foro HORECA, que se ha celebrado en la Sala Palma y que ha corrido a cargo de Guadalupe Ferrer, regidora de Comercio, Restauración y Autónomos del Ajuntament de Palma

HORECA Baleares Mallorca 2026 cuenta con el apoyo de las instituciones públicas, entre ellas el Govern de les Illes Balears, el Consell de Mallorca y el Ajuntament de Palma, a través de sus áreas de Restauración y PalmaActiva, cuyo respaldo ha sido clave para el desarrollo del programa expositivo, las actividades profesionales y el Foro HORECA, reafirmando el compromiso conjunto con el impulso, la profesionalización y la sostenibilidad del sector de la hostelería y la restauración en Baleares

La organización cuenta además con el respaldo de empresas y entidades patrocinadoras que hacen posible la celebración de HORECA Baleares Mallorca 2026, entre ellas Coca-Cola, ASCAIB, Restauració CAEB, PIMEM, PIMEEF, Juvimar, Delicy, Hellmann’s y Vandemoortele

HORECA Baleares ha inaugurado hoy en el Velòdrom Illes Balears la novena edición de HORECA Mallorca, la feria profesional de hostelería y restauración más importante de la isla, que se ha consolidado como uno de los principales puntos de encuentro del sector a nivel nacional.

El acto de inauguración ha contado con la presencia de la consellera ejecutiva de Promoción Económica y Desarrollo Local del Consell de Mallorca, Pilar Amate; el conseller d’Empresa, Ocupació i Energia del Govern de les Illes Balears, Alejandro Sáenz de San Pedro; el alcalde de Palma, Jaime Martínez; Koldo Royo, asesor gastronómico y presidente fundador de ASCAIB, así como de José Luis Córcoles, director comercial de HORECA Baleares, quienes han dado el pistoletazo de salida a esta nueva edición.

Durante su intervención, José Luis Córcoles ha señalado que “HORECA Baleares marca el inicio de una de las ferias más destacadas del sector hostelero y gastronómico a nivel nacional” y ha subrayado que “HORECA Baleares es lugar de encuentro donde cada año se reúnen más de 300 empresas y cerca de 30.000 profesionales en las ediciones de Mallorca, Menorca e Ibiza, lo que la ha convertido en una de las mayores ferias exclusivas para profesionales del sector de la hostelería y la restauración a nivel nacional”.

Córcoles ha añadido que esta novena edición “es un punto de encuentro y de unión del sector” y ha destacado la necesidad de que el evento “sea también el marco en el que los profesionales sean conscientes de la importancia que tienen de cara al presente y al futuro del desarrollo del sector, así como de la necesidad de encontrar entre todos soluciones que permitan seguir siendo sostenibles a largo plazo, tanto económica como socialmente”.

En este sentido, ha puesto en valor la Sala Palma, impulsada junto al Ajuntament de Palma, y sus áreas de Restauración y PalmaActiva, que “se ha consolidado como un espacio de divulgación, formación, reflexión y debate” dentro de la feria. “HORECA ha sido siempre un lugar de reivindicación tanto de las empresas como de los profesionales que hacen posible que el tejido empresarial sea un auténtico motor de la economía balear y un referente en todo el mundo”, ha afirmado, agradeciendo también el apoyo de las empresas patrocinadoras que acompañan la celebración de HORECA Baleares Mallorca 2026.

La organización cuenta con el respaldo de empresas y entidades patrocinadoras que hacen posible la celebración de HORECA Baleares Mallorca 2026, entre ellas Coca-Cola, ASCAIB, Restauració CAEB, PIMEM, Juvimar, Delicy, Hellmann’s, Vandemoortele , 5 Stagioni, Yaya María, deliey, Etika y Baleària.

El acto inaugural ha sido conducido por el propio José Luis Córcoles y ha contado también con la intervención la consellera executiva de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local del Consell de Mallorca, Pilar Amate; del conseller d'Empresa, Ocupació i Energia del Govern de les Illes Balears, Alejando Sáenz de San Pedro; el alcalde de Palma, Jaime Martínez y del asesor gastronómico y presidente fundador de ASCAIB, Koldo Royo. 

El alcalde de Palma, Jaime Martínez, ha destacado que HORECA “es mucho más que una feria, es un espacio de encuentro, de intercambio de ideas y de reflexión sobre el futuro de un sector estratégico para nuestra ciudad y para el conjunto de las Islas Baleares. Un sector clave en términos de actividad económica, empleo, innovación y proyección exterior".

"Esta feria se ha consolidado como una plataforma fundamental para conocer las últimas tendencias en hostelería, restauración, alimentación, equipamientos y gastronomía, y lo hace con una clara apuesta por la formación, la innovación y la calidad. Por eso, por segundo año consecutivo, la Sala Palma, impulsada por el Ayuntamiento, será uno de los espacios protagonistas de este evento único”, ha finalizado.

Por su parte, la consejera de Promoción Económica y Desarrollo Local, Pilar Amate, ha destacado “la relevancia que tiene la restauración en Mallorca, un sector que crea experiencias gastronómicas auténticas, impulsado por chefs que fomenta el uso de producto local, y que contribuye a fortalecer la economía local” 

Durante su discurso, Amate ha reiterado el apoyo del Consell de Mallorca a este evento profesional, en el que participa con el escenario principal, un espacio de actividad vivo en el que, durante tres intenses jornadas, la gastronomía profesional y el producto local son los verdaderos protagonistas”

El conseller d'Empresa, Ocupació i Energia del Govern de les Illes Balears ha subrayado el papel estratégico de los autónomos y del sector hostelero y gastronómico dentro de la economía balear y su capacidad de generar empleo y valor añadido.

“HORECA Balears se ha convertido en una cita imprescindible para el sector, un espacio donde compartir conocimiento, innovación y nuevas oportunidades. Desde el Govern queremos estar cerca del sector, con políticas que acompañen tanto a quienes crecen como a quienes atraviesan mayores dificultades, para que las empresas y los autónomos puedan mirar al futuro con garantías”, ha asegurado

Finalmente, Koldo Royo, asesor gastronómico y presidente fundador de ASCAIB, ha puesto en valor la evolución del sector y el papel de la gastronomía como elemento clave de identidad y proyección. 

“La hostelería y la gastronomía han sido y siguen siendo una parte esencial de nuestra cultura y de nuestra manera de relacionarnos como sociedad, pero también un motor económico que ha sabido adaptarse, evolucionar y profesionalizarse”, ha señalado, subrayando la importancia de seguir apostando por la calidad, el talento y la colaboración entre profesionales para reforzar la posición de Baleares como destino gastronómico de referencia.

Tras la toma de imágenes para los medios de comunicación, las autoridades han realizado una visita institucional por la zona expositiva, que ha abierto sus puertas al público profesional a las 10.00 horas.

La zona del Escenario HORECA se ha consolidado como uno de los espacios clave de la feria, al concentrar diariamente una programación continuada de actividades gastronómicas en directo que combinan concursos profesionales, showcookings, demostraciones técnicas y presentaciones de producto. Este espacio permite trasladar al público profesional el trabajo real de cocineros y marcas, favoreciendo el intercambio de conocimiento, la visibilidad del talento y la aplicación práctica de técnicas y conceptos vinculados a la restauración y la hostelería.

Junto a la zona expositiva, el Escenario actúa como un elemento dinamizador de la feria, generando flujo constante de visitantes y convirtiéndose en punto de encuentro para profesionales, empresas y prescriptores del sector. La convivencia entre exposición comercial y actividad gastronómica en vivo refuerza el carácter profesional de HORECA Mallorca, al ofrecer un entorno donde negocio, producto y experiencia se desarrollan de forma complementaria a lo largo de los tres días del evento.

La jornada ha continuado con la conferencia inaugural del Foro HORECA, que se ha celebrado en la Sala Palma y que ha corrido a cargo de Guadalupe Ferrer, regidora de Comercio, Restauración y Autónomos del Ajuntament de Palma. Durante su intervención, Ferrer ha puesto el foco en el papel del sector HORECA como elemento estratégico para la ciudad, su vinculación con la actividad económica, el empleo y la identidad urbana, y ha destacado la importancia de generar espacios de diálogo, formación y reflexión como el Foro HORECA. 

Con esta conferencia se ha dado inicio al programa de ponencias, mesas redondas y actividades que estructurarán el Foro a lo largo de las tres jornadas, consolidando la Sala Palma como espacio de debate sobre los principales retos del sector 

HORECA Baleares – Mallorca 2026 se celebra del 9 al 11 de febrero en el Velòdrom Illes Balears, consolidando a Palma como punto de encuentro del sector HORECA y como espacio de reflexión y generación de oportunidades para profesionales y empresas. La zona expositiva será a ser el eje central de la feria, mientras que el Foro HORECA se reafirma como espacio de debate sobre los principales retos presentes y futuros del sector.

Cabe destacar que HORECA Baleares cuenta con el apoyo institucional del Govern de les Illes Balears, la Agencia de Desarrollo Regional de las Illes Balears (ADRBalears), el Consell Insular de Mallorca, el Consell Insular de Menorca y el Consell Insular d’Eivissa, así como de los ayuntamientos de Palma, Maó y Eivissa